1 års kalas

I Måndags hade vi 1 års kalas för Moltas. Eftersom vi var sjuka så kom det inte så många kalasfirare. Istället för tårta gjorde jag ägg och mjölk fria cupcakes.

Chokladcupcakes:

1,75 dl havre dryck
1tsk vinäger
3,5 dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1tsk salt
1dl kakao
1,25 dl olja
1,5 dl agavesirap ( jag tog vanlig sirap )

Vispa havre dryck och vinäger luftigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa. Häll på formar i valfri storlek, fyll till hälften.

Grädda i 175 gradig ugn i 10-20 min beroende på formens storlek.

Som frosting använde jag lika delar mörk choklad och grädde som fick smälta samman i en kastrull. När blandningen svalnat vispades den och spritsades på cupcaksen.

Blev god men väldigt chokladig. Skulle gjort cupcaksen mindre...

Jag gjorde även cupcakes utan choklad, men de blev inte så goda tyckte jag. Vill man ha choklad cupcaksen mindre chokladiga kan man göra vanlig creamchees frosting.

Creamchees frosting:

60g smör
5dl florsocker
1tsk vanilj socker
1msk pressad citron
100g naturell färskost      

Vispa samman ingredienserna och spritsa på cupcaksen. Dekorationerna har vid gjort av sockerpasta.