Rödbetsbiffar

Här i huset har vi varit förkylda i snart en vecka. :( Tjejerna har börjat 15 timmar på dagis, så det var väll ganska väntat att vi skulle bli sjuka efter två veckor...Man har inte mycket ork till att göra något direkt, så idag har jag letat lite nya recept. Här kommer ett på rödbettor:

Rödbetsbiffar

5 Rödbetor kokta i vatten
5 Råa potatisar lika stora som rödbetorna
1 Gul lök
1-1,5 msk potatismjöl
1-2 tsk salt
Vitpeppar, svartpeppar, basilika, oregano
Olja eller margarin för stekning

Riv rödbetor, lök och potatis. Blanda i potatismjöl och salt och de kryddor du väljer. Provstek en biff för att kontrollera om det behövs mer potatismjöl och kryddor, de ska vara ganska milda i smaken. Forma färsen till små biffar och stek i stekpanna på inte alltför hög värme, 4 min per sida.

Tillökning i Torpet!

Ja, då var det dax, IGEN! I början av Februari 2012 beräknas vårt fjärde barn anlända =) Det känns väldigt kul och förväntansfullt att få ett fjärde barn. Hoppas bara att graviditet och förlossning går lika bra som förra gången. Vi har fått många kommentarer kring att vi bor trångt, men det är inget som stör mig. Själv så tror jag att man blir mer sammansvetsad som familj och får mer respekt för varandra om man bor på en mindre yta. Vartefter tiden går, så löser sig nog det "problemet" också...:)

Här hemma har mycket tid spenderats i trädgården, där vi skördat en massa bär och grönsaker. Det har blivit en del saft och sylt också. Recepten kommer så snart skördetiden är över och tillfälle att skriva finns...

Odlings säsongen i full gång

Trädgården lyser av grönska och det växer så det knakar. Idag har jag planterat dahlia knölarna jag köpte på trädgårdsmässan i Älvsjö i våras. Rabatterna börjar arta sig och liknar numera rabatter. Mycket återstår att göra, men det känns kul att man börjar se resultat efter allt slit och all tid som det tagit. Idag har vi även planterat i trädgårdslandet. Där blir det mycket olika grönsaker i år. Även trädgårdslandet bakom ladugården får massa olika plantor, bla pumpa och majs, fast jag inte skulle odla där i år...Rabarber skördade vi igår, tjejerna och jag. Det blev 11 liter till vinterns soppor och pajer. Tänkte kanske göra lite saft av det också. Igår fick jag hjälp av stora tjejen att göra syrén saft. En god och udda saft, receptet finns under fliken saft.

Mys mjölkallergi trodde vi var borta, men det verkar som om hon inte fixar att äta rena mjölkprodukter, som mjölk, youghurt och glass. Vi åt slagsta glass igår och hon har varit mossig och lös i magen sedan dess :( Ofta får man höra frasen "My inge ba" , stackarn...Den tredje Juni fyller Malte ett år, så i helgen ska vi baka bullar och kakor.

Mycket kul ätbart finns det i växthuset i år också som pepino, snackspaprika och snacksgurka. I växthuset finns också några hundra sommarblommor som väntar på att få komma ut i rabatterna, bland annat tagetes, tobak och petunior. Och så får vi inte glömma persikoträdet, som hade över trehundra blommor i år :) Nu återstår att komma på något bra att göra av alla persikor som ju mognar samtidigt. Blir kanske lite saft av dem också. Nej, nu ska jag lägga frön i blöt, för i morgon ska jag aktivera tjejerna med krasse sådd :) Hej så länge!

Havrevåfflor

Äntligen är våren här! :) Nu är det bråda tider i trädgården, det är mycket som ska klippas nu. Mina träd och buskar ser rätt roliga ut just nu, eftersom jag klipper lite där jag är för tillfället. Man kan inte koncentrera sig på en sak liksom, när man har tre små troll att se efter. Utanför entrén har jag planterat penséer i en gammal Kockums hink. Men de får tas in om kvällarna, för än har vi minusgrader på nätterna. Kockums och rosa ska vara temat för i år, hade jag tänkt. Och Kockums grejer har jag massor, en 250 objekt ungefär ...=)

Mys äggallergi verkar ha gått över, så nu kan vi baka med ägg. Igår åt vi ugnspannkaka med bacon, det var längesedan. Nu har vi precis bakat en vinbärs kaka som vi ska mumsa på till 3 fikat. På Söndag far vi iväg till Älvsjö och nordiska trädgårdar:) Ska bli så kul att få lite trädgårdsinspiration. Idag är det våffeldagen, så ikväll blir det våfflor. Här kommer ett recept på mjölkfria våfflor, som vi ska testa ikväll.

Havrevåfflor

Du behöver:
25 gram jäst
5 dl kall havredryck
4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 dl smält eller flytande mjölkfritt margarin

Gör så här:
Lös jästen i hälften av mjölken. Rör ner vetemjöl och salt. Rör i resten av mjölken och margarinet. Täck bunken och låt svälla i cirka två timmar. Grädda.

Choklad semlor

Här kommer receptet på choklad semlorna :

Chokladsemlor

Semmelbulle:
75 g mjölkfritt smör
2.5 dl havremjölk
25 g jäst
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
6,5 dl vetemjöl
75 dl strösocker
Havremjölk till pensling

Fyllning:
200 g mandelmassa
75 g mörk choklad utan mjölk
1 dl starkt avsvalnat kaffe

Chokladgrädde:
3.5 dl havregrädde
2 msk kakao
2 msk florsocker
kakao eller florsocker till pudring

Bullarna:
Smält smöret, tillsätt havremjölken och ljumma blandningen. Smula ner jästen i en stor degbunke, häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.Tillsätt strösocker, vaniljsocker, salt, kakao samt mjöl och rör ner i bunken. Arbeta ihop till en ganska kletig deg. Knåda degen ordentligt, jag använde mig av vår gamla men jätte bra hushållsassistent. Den fick jobba i ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt på varm plats i minst 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt på varm plats i minst 30 minuter. Pensla bullarna med havremjölk och grädda dem i mitten av ugnen på 200 grader i 10–12 minuter. Låt svalna.

Fyllningen:
Riv mandelmassan och chokladen grovt . Skär ett lock av bullarna, gröp ur en del av inkråmet och blanda med mandelmassan och chokladen. Rör ner kaffet och blanda till en ganska tjock massa. Fyll blandningen åter i bullarna.

Chokladgrädden:
Vispa havregrädden tillsammans med kakao och florsocker och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Sätt tillbaka locket och pudra med kakao eller florsocker.

De här semlorna är riktigt smarriga. Men de påminner mer om en bakelse än semlor...Jag gjorde även semelbullar utan choklad, uteslöt kakao och choklad helt enkelt. Fick ta lite mer mjöl dock...Vet inte hur de smakar änn, de ska ätas på fettisdagen =) Det här receptet går även bra att göra med mjölkprodukter, för den som tål det.

Alma 4 år

Idag blir lilla Alma 4 år. Det känns som om det var igår hon låg på prematuren med slangar och sond. Den gångna veckan har vi haft magsjuka i huset, så kakbaket kom igång sent, har inte bakat klart allt ännu. Men stora kalaset blir på Lördag, så jag har lite tid på mig. Nu ska här fixas chokladsemlor till kalasfirarna som kommer på förmiddagen. Återkommer med receptet på dem vid senare tillfälle. De var riktigt smarriga!

/ Fru torpare

Popcornsoppa och kycklinggryta

Ute lyser snön vit änn. Det verkar bli en lika vit vinter som förra året. Inför julen gjorde jag ett stilleben utanför dörren. Det går mest i grönt och rostfärger, här på landet passar det mest med jordnära färger och naturmaterial. När jag hade gjort klart mitt verk, så gick jag för att ge fåglarna mat. Då upptäckte jag ett rådjurshorn i snön, så nu pryder det också entrén

Jag har börjat experimentera och modifiera recept, så att de ska passa till allergibarnen i huset. Här kommer några.

Popcornsoppa (1 vuxen och 2 små barn)

1 burk majskorn, (à 340 g)
2,5 dl vatten

1/2 st grönsaks buljongtärning

1/2 tsk currykrydda
1 dl Carlshamn gott i maten
salt

mald vitpeppar

1 dl popcorn

Häll majskorn och vatten i en kastrull. Tillsätt buljongtärning och currykydda, låt koka upp. Tillsätt gott i maten och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Koka upp. Garnera soppan med poppade popcorn. Tjejerna gillade inte "kryddan" så nästa gång skippar jag curryn, men annars var den god.

Kycklinggryta med vindruvor

3 kycklingfiléer

salt

svartpeppar

1 dl vatten

1 msk kycklingfond

2 msk svartvinbärsgelé

1/2 msk fransk senap (går bra med vanlig också)

1 tsk mald ingefära

1 tsk kinesisk soja

1 1/2 msk vetemjöl

2 dl Carlshamn gott i maten

200 g halverade kärnfria vindruvor

Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek den.Koka upp vatten, fond, gelé, senap, ingefära och soja. Vispa ihop mjöl och gott i maten och rör ner i såsen. Låt såsen koka några minuter under omrörning. Tillsätt kycklingen och druvorna och låt puttra ett par minuter till. Servera med jasminris och en blandad sallad. Den här grytan smakar bra och tjejerna gillar vindruvor, så de åt bra. Den går snabbt att göra och man kan göra grytan i förväg, men tillsätt då vindruvorna innan strax innan servering. Orginalrecepten kommer från http://mat-ro.blogspot.com/ .

Igår gjorde vi årets första sats av apelsinsaft. Den blev lika god som vanligt. Jag har en flaska kvar sen förra året, så hållbarheten är god om man tillsätter atamon och rengör flaskorna ordentligt.