kyckling nuggets

Åt igår jättegoda hemlagade kyckling nuggets. Här är receptet:

Kycklingfile skurna i mindre bitar
Neutral olja
kryddor, tex vitlökssalt, chilipeppar, paprikapulver
Cornflakes
Maizena mjöl

Blanda oljan med kryddorna i en skål, mortla/krossa cornflaksen och blanda 2 delar cornflakes med 1 det maizena på en talrik. Doppa kycklingfile bitarna i oljan och rulla dem sedan i paneringen. Stek på medelvärme tills de är genom stekta. Servera med jasminris, en sallad och lite mango chutney. :) Smaskens !

Snart Jul...

Oj oj, vad tiden går fort. Snart är det julafton och jag har massor att göra innan dess. Eller ja, massor jag vill göra...Först och främst ska iallafall julkorten fixas klart och postas. Vi har pysslat med dem i flera månader, det blev närmare 30 stycken...:) Härnäst blir det väll till att pynta och fixa julgodis och senare julmat...Vilket blir en utmaning då det blir första julbordet utan mjölk och ägg. Vi var på barnkliniken och testade My och Malte med pricktest. Testet gav inget utslag, men My reagerar ändå på mjölk och ägg och Malte på mjölk...Hoppas det är övergående iallafall. Malte har börjat äta riktig mat nu, men klarar inte mat med mjölk i (typ pulvergröt och välling), så han får mest hemlagad mat och gröt. Visst finns det mjölkfria alternativ till industrigröten, men de smakar ju wellpapp...Dessutom sa BVC sköterskan att man mycket väl kunde göra all barnmat själv och det har jag som mål att göra, i den mån jag kan. Så här kanske dyker upp lite recept på bebismat också.

Nu är det dax att se över vad vi ska bjuda på för mat till kvällen. Ha det så mysigt i vintermörkret :)

Lilla Mys 2 års tårta

Idag har vi haft kalas för lilla My. Eftersom hon inte tål mjölk och ägg, så har vi bakat en tårta utan dessa ingredienser. Här kommer receptet:

Tårtbotten:

3 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 dl havredryck

50 gr mjölkfritt margarin

1 banan

Mjölkfritt ströbröd

Fyllning:

Jordgubbssylt

Glasyr:

50 gr mjölkfritt margarin

2 msk havredryck

2 msk kakao

2 dl florsocker

Blanda alla torra ingredienser. Smält margarinet och tillsätt det, blanda i havredrycken. Mosa bananen och rör ned. Häll smeten i en bröad rund form med avtagbar kant. Grädda i 175 grader ca 30 minuter. Låt kakan svalna, dela den sedan i två delar. Bred på fyllningen.

Blanda margarin, havredrycken och kakao i en kastrull. Rör om tills margarinet smält. Ta av från värmen och rör ned florsockret. Vispa smeten jämn. Låt svalna något och bre sedan över kakan.

Jag dekorerade Mys tårta med figurer i marsipan. En väldigt enkel och god tårta. Receptet kommer från http://www.allergimat.com/recept.asp?id=856 .

Trevlig Allhelgona :)

Talgklocka

Härom dagen pysslade vi lite igen. Vi såg ett gäng domherrar på gräsmattan och kom då på att det börjar bli dax att mata fåglarna nu. Så vi tillverkade en talgklocka av en gammal teracotta kruka, ett grovt snöre, cocosfett, solrosfrön och lite krossade skorpor. Man börjar med att trä snöret genom hålet i krukan, sen gör man en stor knut på snöret så att hålet täpps igen. Smält cocosfettet i en kastrull i ett vattenbad. Blanda cocosfettet med solrosfrön eller andra fågelfrön. Häll blandningen i krukan och låt det stelna i kylskåpet. Knyt några knutar på snöret, så småfåglarna kan hålla sig fast på snöret. Häng krukan i ett träd nära huset, så kan man sitta och titta på de hungriga fåglarna med barnen sen.

Kanelbullar

Här kommer ett recept på mjölk och äggfria kanelbullar, vilka blir rätt goda:

150g mjölkfritt margarin
5 dl havremjölk
50 g jäst
½ tsk salt

1-1½ dl socker

2 tsk malen kardemumma
1,3 liter vetemjöl

Fyllning:

100g mjölkfritt margarin

1 dl socker

2 tsk kanel

Pensling:

Kokt kaffe

Pärlsocker

Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i lite degspad i en bunke. Blanda ner resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och 2/3 av mjölet. Knåda degen i bunken tills den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Täck bunken med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.

Arbeta degen i bunken några minuter. Stjälp upp den på mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet. När degen släpper från bakbord och händer är den färdigknådad. Man kan även snitta degen med en kniv och kolla om den har en jämn porighet, då är den klar, annars får man knåda mera.

Dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del till en rektangel och bred på rikligt med mjölkfritt margarin, socker och kanel. Rulla ihop degen till en lång korv. Dela den i 2 cm tjocka bitar, lägg bitarna i bullformar eller på bakplåtspapper. Pensla bullarna med kaffe och strö på pärlsocker. Låt dem sedan jäsa till dubbel storlek. Gädda i 250 gradig ugn i 8-10 min.

Rotfruktsplättar med bönsallad

Hittade ett recept med rotfrukter, som passade till lunch idag. Jag modifierade det lite och lade till kålrot. Här är receptet:

Rotfruktsplättar

2 morötter

1 palsternacka

1 lite bit kålrot (50g)
1 krm salt

2 dl risdryck

no egg motsvarande 2 ägg

1 msk flytande mjölkfritt margarin

Skala och riv rotfrukerna grovt. Blanda mjöl och salt med risdrycken i en skål. Vispa till en slät smet. Vispa ner no egg och matfettet. Blanda i rotfrukterna. Grädda plättarna i en plättlagg på medelstark värme, med lite mjölkfritt margarin. Servera med zetas bönsallad med matvete.

För den som har svårt att få i barnen frukost har jag ett tips. Gör frukosten roligare genom att stansa ut figurer av brödet med pepparkaksmått. Mina tjejer åt med glad aptit iallafall =)

Burr

Burr, vi hade -3 grader i natt. Nu singlar löven fint från träden. Har inte hunnit få ordning på rabatterna så som jag velat, men det är väll bara att inse att det inte kommer att hinnas med i år heller. Man kan ju faktiskt flytta plantor på våren också. Nu blir det väll mest till att städa bort trädgårdsmöbler och annat jox i trädgården. Växthuset har jag börjat rensa ur. Får hoppas på bra väder i veckan, så kanske jag hinner få undan lite. Har bara så svårt för kylan, får väldigt ont i lederna när vädret slår om och det blir kallt.

Det är mycket fix kvar inne också. Var på öppet hus på ett dagis i stan och då fick jag massor av idéer till tjejernas rum...Så nu ska jag fixa till en "Sago skog" med inplastade löv och skogskännsla =) Och så har jag mer möbler att måla... Fick även tips om en sida på nätet som heter skapligt enkelt, så nu blir det definitivt inte tid till trädgårds fix...

My fyller två år i början av nästa månad, så jag har börjat med planerna för hennes födelsedag också. Det blir nog en mjölk och äggfri chokladtårta, med lilla My och en massa höstlöv i marsipan på =) Kakor måste bakas också...hum...bullar bakade vi i måndags, på kanelbullens dag, men de är snart slut...Får se vad det blir, inget med nötter iallafall, det fixar inte Malte om jag äter. Han har en väldigt känslig mage, den pojken...

=) Fru torpare

Höst!

Gud vad tiden springer iväg! Det är ju redan höst! Och jag som inte fått ner ens hälften av plantorna i rabatten...Men ena rabatten är färdig grävd iallafall. Det har varit mycket projekt inne nu, tjejerna har fått ett sovrum och vardagsrummet har flyttat ner. Mycket återstår att göra, men det börjar arta sig...Jag återkommer med bilder vid ett senare tillfälle.
Inatt hade vi första riktiga frosten, så nu ska jag ut och kolla om min perlagon, freek of nature klarade natten. Hade glömt bort den, men den stod skyddat, så man kan ju alltid hoppas...De andra perlagonerna har jag tagit upp ur krukorna och hängt upp och ner i mammas källare. Hoppas de överlever vintern såhär, annars får jag köpa nya...

Dax å kratta löv. Trevlig Höst =)

Syrén saft

Här kommer ett Syrén safts recept, som jag använde mig av i början av sommaren. Smaken blir väldigt blommig. En kul och udda saft. =)

Tag 50-60 blomklasar från syréner med mycket doft.
3 citroner
2,5 liter vatten
1,8 kg strösocker
60g citronsyra

Skölj blomklasarna i kallt vatten. Riv skalet från citronerna och skiva citronerna tunt. koka upp vattnet.

Lägg blommor, citroner, citronskal, socker och citronsyra i en ren hink. Häll över kokande vatten. Rör om försiktigt.

Täck med plastfolie och ställ kallt i 5 dygn. Rör om ibland, så att sockret löser sig. Sila och häll upp i väl rengjorda flaskor.

Recept med squash

Igår gjorde jag en ugnspannkaka med squash, sen var tanken att jag skulle göra en falsk ostkaka också, men mandeln var slut, så det blev två mjuka pepparkakor med squash i, istället. Här kommer recepten.

Squash pannkaka i ugn
Riv en squash grovt pressa ur saften med en handduk eller lägg squashen att rinna av i ett durkslag. Vispa 2 ägg eller motsvarande mängd No egg, om man är allergisk, (står på förpackningen hur man gör) med lite salt. Stek bacon, klippt i bitar. Blanda bacon, squash och ägg i en ugnssäker form. Grädda i ugnen 175-200 grader tills den fått fin färg.

Ostkaka av squash
Riv 1 kg squash, pressa ur saften i en handduk, eller låt rinna av i durkslag, vispa 4 ägg / No egg med 1 dl socker. Vispa samman squash, äggen, 3 msk mjöl, 5 dl lättmjölk/havremjölk och några droppar bittermandelolja. Lägg smeten i en ugnssäker form, klicka över 2 tsk margarin. Sätt in i ugnen 200 grader ca 40 min.

Mjuk pepparkaka med squash
4 st ägg / No egg

6 dl strösocker

2 tsk pepparkakskrydda, eller annan kryddsättning

2 tsk bikarbonat

6 dl vetemjöl

3 dl squash, riven. (eller 3 dl gräddfil, för den som hellre vill det)

smör och skorpmjöl till formarna.

Smöra och bröa 2 avlånga 1 1/2 liters formar. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda i mjöl, bikarbonat och kryddor. Blanda sist ner squashen. Häll i formarna och grädda längst ner i ugnen i ca 50 min.

Det är lite svårt att få det riktigt bra med No egg, det blir inte lika fylligt som med ägg, men det är ett bra alternativ =)

Hej hopp, flaggan i topp, det blev en med snopp!!

Ja, då var det klart! Alma och My har fått en lillebror! Han föddes den 3/6 - 2010 kl 09:29, vägde 3336 g och var 49 cm lång. Tilltalsnamnet blir Malte, men vilka de övriga namnen blir har vi inte bestämt änn. Han kom förtidigt, som mina barn brukar göra. Den här gången gick det till vecka 37+1. Förlossningen gick snabbt och bra. Jag fick föda utan medicinsk smärtlindring, vilket faktiskt var det bästa jag gjort! Man var medveten under hela förlossningen och mycket piggare efteråt. Den enda smärtlindringen jag hade var TENS, varmt bad och akupunktur, för avslappning.

Mycket trädgårdsbestyr finns, om man vill och har tid...Men tiden lär nog inte räcka till och viljan ligger nog inte heller i trädgården just nu, så under sommaren blir det nog inte så mycket bloggande för min del. Den mesta tiden spenderas ute med barnen. Det blir till att mysa och njuta av sommaren i år!! =)

Det som göms i snö...

I Januari upptäckte vi att vår lilla smidesgrind var försvunnen. I tron att någon stulit den, så gjorde vi en polisanmälan. Nu, när snön smält, hittade maken den ca 5 meter från där den satt. Med den snömängd som var och det faktum att grinden var vit, så var den omöjlig att upptäcka. Det verkar som att det är ett rådjur, som fastnat med hornen i grinden och lyckats lyfta av den. Det låg mycket rådjurshår i grindhålet och det fanns även en del på grinden...Nu återstår bara att ringa till polisen och meddela att grinden är återfunnen och att den troligen stulits av ett rådjur =) Ordspråket "Det som göms i snö, kommer upp i tö" stämmer ju ganska bra in här...

Om det åskar på bar kvist, blir det varken kaka eller fisk, brukade min mormor säga. Natten till den 28:de Mars vaknade vi av ett muller följt av blixt. Maken gick upp för att stänga av datorn och andra apparater, men då kom nästa knall. Allt stängdes av i en hast. Tillslut var åskan precis över huset och då stängde vi av huvudströmmen. Man kunde höra hur blixten snärtade i luften. Det var det värsta åskovädret jag upplevt. När vi sedan skulle starta datorn på morgonen, gick den inte att starta. Nätverkskortet hade gått sönder...Åskan hade även tagit sip-boxen, convertern och routern (som var ny och bara varit i drift ett dygn). Man blev lite förvånad, åska i Mars...Det har jag aldrig varit med om förut. Nu återstår bara att se, om vi får kaka och fisk i år, eller om det blir dåliga skördar...

Tjejerna och jag har börjat vårstäda i trädgården. Alma klipper ner växter med sekatören, jag krattar gräsmattan och My leker i sandlådan =) Vårlökar tittar upp i både gräsmattor och rabatter. Tomatplantor har vi sått och de växer för fullt. Det gör även saintpauliorna...Återkommer med bilder och fakta om dem, när jag får tid.

Våren är på G =)

Igår var jag ute med tjejerna och tjuvstartade våren lite. Vi planterade vår blommor att sätta på trappen. Mest penséer, men även vår iris, pärlhyacint och påskliljor. Men man får ta in dem till kvällen, för änn har vi minusgrader på natten. Idag har det inte varit varmare än 2+, så de har fått stanna inne i hallen idag...

Lilla My har blivit mjölkproteinallerisk, så mycket av min tid går åt till att planera mat och läsa på om allergin. Jag har hittat många bra recept som jag tänkt dela med mig av, vid ett senare tillfälle. Så snart snön har smält, blir det nog mycket tid ute för oss. Det finns hur mycket som helst att göra i rabatter och övrig trädgård. Vill gärna hinna så mycket som möjligt innan bebisen kommer...Men jag får nog ta det lugnt, för mina värden har varti dåliga till och från. Vill helst slippa havandeskapsförgiftning denna gång...

Saintpauliorna börjar blomma så smått. Vi har planterat om alla plantor, så nu börjar de ta fart ordentligt. Jag har nästan knopp i varenda en =) Får se om det bär av till Älvsjö mässan i år. Då kanske det blir lite nya plantor att ta hand om...;)

Glad Påsk!

Gullklematis

Min gullklematis, har jag själv sått från frö. Det är enormt vad den växer. Den började komma igång på sitt tredje år. Nu tar den upp nästan hela Säfstaholm trädet. Den är dekorativ både sommar som vinter =) Den härstammar från Kina och blommar på årsskotten. Blommar gör den mellan Juli och Oktober. Den trivs bäst med att få växa fritt i soliga lägen. Beskär den gör man på våren. Då skär man ner den 50-20 cm från marken. Det är en klematis jag varmt kan rekommendera!

Apelsin saft !

Nu när apelsinerna är billiga, försökte jag mig på att göra apelsin saft. Den blev gudomligt god och gubben tyckte den skulle smaka bra som grogg virke ;) Den funkade bra att blanda med kolsyrat vatten också, det smakade som fanta. Så här kommer receptet:



Apelsin saft
1 kg apelsiner
2 citroner
20 g citronsyra
ca 1 kg socker (Jag har tagit lite mindre, men vet inte hur hållbarheten blir då...)
6 dl vatten
atamon


Tvätta apelsiner och citroner ordentligt. Skala dem tunt, så att inte så mycket vitt kommer med. Lägg skalet i en bunke. Pressa apelsiner och citroner. Häll saften i bunken, tillsätt socker och citronsyra. Koka upp 6 dl vatten och häll i bunken och rör om så att sockret löser sig. Låt stå i 3-4 timmar. Sila genom silduk och tillsätt atamon, om du vill, för bättre hållbarhet. Mängden står på flaskan. Tappa upp på väl rengjorda flaskor och förslut. Förvara dem helst svalt. Det blir ca 2 liter saft. Jag har gjort den i 3 satser...=)
Jag vet inte hur länge de står sig, men jag hoppas de klarar sig i matkällaren till sommaren. För det vore gott med läskande apelsin saft i den varma sommar solen =)

Lite vinterbilder !

Här är lite bilder på vår trädgård i vinterskrud. Jag ägnade en del tid till att dekorera ute, framför entrén i vinter. Vid stolpen till utetaket fäste jag en ljusslinga med granris imitation Framför värmepumpen står en granris bock, som jag satt en ljusslinga i. Granris bocken har min svärfar gjort. Stommen är gjord i trä, sen klär man den med granris, med hjälp av grönt snöre. Is dekorationer blev det också, både ljuslyktor och fjärilar med blommor i.

Ljuslyktorna gjorde jag helt enkelt så att jag ställde ut en hink med vatten på kvällen. På morgonen hade vattnet fryst och jag vände på hinken och is klumpen som kom ut hadde inte fryst rakt igenom, så där blev ett hål att ställa ljuset i :) Väldigt enkelt, men det funkar inte om det är alldeles för kallt, 15- 20- är optimalt, annars fryser vattnet för mycket. Fjärilarna är gjutna i en silikon form. Man lägger i dekorationer, i det här fallet hyacint blommor och murgröna, och lite vatten. När det fryst häller man på mer vatten och låter det frysa. Det blir väldigt dekorativt framför en is lykta =)

MVC Besök

I går var jag på mödravårdcentralen igen. Alla värden var bra, fast jag hade + på äggvitan, men det kan man tydligen ha, utan att det är något fel. Hjärtljuden låg på 142, samma som för mina tjejer =). Barnmorskan rekommenderade mig att gå och ta sprutan mot svininfluensan, så jag får väll gå och ta den i helgen :/. Ute vräker snön ner. Det var inte kul att ta sig till tandläkaren idag, man såg knappt hur vägen gick. Riktigt läskigt. Som tur var, var stora vägen hyfsat plogad så man kunde ta sig fram där iallafall.

I morgon ska jag och tjejerna plantera om lite blommor. Jag har en julgrupp, där jag tänkt rädda de gröna växterna. Jag har köpt hem krokus och fönsterviva som de ska få bo ihop med, i en lite mer vårlig kruka =)

Tjuvstartar våren =)

Idag har jag tjuvstartat lite på våren. Vi började klippa äppelträden...Rätt eller fel, det struntar jag i. Har iallafall läst någon stans att man kan börja klippa efter December månad. Så idag tog jag med mig sekatören ut och klippte där jag kom åt. När snön börjar sjunka, kan jag ta fram en stege och klippa resten. Jag började klippa i JAS, så det är mest lite finlir att göra nu. Men jag vet inte riktigt hur jag ska göra med mina klematis, som klättrar så fint i äppelträden. De är av olika sorter och ska klippas på olika tider på året, men jag vet just inte vilken sort som är vilken...Den enda jag har namnet på är Gullklematisen. De andra är blå och blommar tidigt och mitt i sommaren. Jag får försöka Googla på dem och se om jag kan hitta skötselråd.

Nästa trädgårdsprojekt blir väll att klippa ner vissna växter och gräva rabatter. Om nu inte foglossningen blir värre...för då får jag leja ut arbetet till någon annan =).

Ultraljud =D

Idag har jag varit på det stora ultraljudet. Även om jag känt sparkar ett bra tag nu, så kändes det skönt att få se det lilla hjärtat picka. Allt var väl där inne, vad de kunde se. Känns jätte skönt och otroligt kul. Har gått som i ett lyckorus hela dagen =). Även om det kommer att vara bitvis mindre lätt, med tre barn så tätt, så känns det väldigt roligt och inspirerande att vara gravid och få ett barn till. Jag fick reda på könet på barnet i magen...men det håller vi för oss själva. Den som lever får se... ;D